□下処理室

野菜・果物下処理室 肉・魚下処理室

冷蔵庫と同様に交差汚染を防止するために、野菜・果物と肉・魚 は別々の下処理室で処理されます。 調理室とはパススルー冷蔵庫でのみつながっていて、人の出入り による交差汚染も防止しています。